Bagaimana cara Membuat Apple Pie Special yang Khas

Apple Pie Special.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Apple Pie Special :

• Bahan isian.
• 3 buah apel hijau (sy pakai granny apple).
• 4-5 sdm brown sugar / gula pasir gpp sesuaikan ya.
• Sejumput garam.
• 1 sdt kayumanis bubuk.
• 1/4 sdt pala bubuk.
• 2 sdt butter.
• 1 sdm terigu pro rendah / sedang.
• 1-2 sdm perasan lemon.
• Bahan kulit.
• 200 gr terigu pro rendah / sedang.
• 100 gr butter.
• 40 gr kental manis.
• Bahan polesan.
• 1 kuning telur.
• 1 sdt butter cair.

Langkah-langkah untuk membuat Apple Pie Special :

1. Siapkan bahan kulit aduk rata hingga kalis lalu bulatkan dengan plastik wrap. Diamkan di kulkas saya buat malam ya kulitnya.
2. Siapkan bahan isian Kupas apel dan potong dadu kecil. Saya ngambil tengahnya pakai scoop melon ya gampang jdnya. Beri perasan lemon supaya tidak cepat oksidasi atau apel jd coklat.
3. Lelehkan butter dan masukan potongan apple. Masak hingga mengeluarkan air kemudian masukan kayumanis, pala, garam dan gula. Gulanya dikit dikit ya sambil koreksi rasa. Kalau sudah ok dan air berkurang masukan terigu dan aduk rata. Matikan api dan dinginkan ya..
4. Siapkan teflon dan poles dengan sedikit butter. Bisa juga pakai loyang sesuai selera. Pipihkan 2/3 bagian adonan dan letakan di teflon atau loyang saya ukuran 23cm. Tusuk2 dengan garpu lalu Isi dengan apple sauce secukupnya saja tidak penuh ya. Soalnya biar rata matangnya. Kalau tidak pakai anyaman cukup sampai step ini dan dipanggang dikompor ya. Saya menggunakan anyaman jd di 10 menit terakhir saya sengaja pakai oven api atas. Supaya lapisan anyaman matang semourna.
5. Ambil adonan lainnya dan pipihkan kemudian bagi menjadi 8 seperti gambar. Letakan di atas isian seperti anyaman. Poles dengan kuning telur lalu panggang dengan api kecil selama 45-60 menit. Kalau di oven pakai suhu 170°c api bawah selama 35 menit lalu api atas 10 menit atau sesuaikan oven masing2.
6. Dinginkan adonan biar set dahulu baru dipotong2.
7. Selamat menikmati dan mencoba.