La Tarte Tatin (Tart Buah khas Prancis).
Kamu dapat dengan mudah membuat La Tarte Tatin (Tart Buah khas Prancis) menggunakan 7 bahan dan 6 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat La Tarte Tatin (Tart Buah khas Prancis) :
- Kulit Tart/Pie Klik Link dibawah.
- Filling.
- 3 buah pir ukuran sedang, kupas, potong 4 bagian.
- 30 gr butter (salted).
- 25 gr gula palem, sisir.
- 1 batang kayu manis 5cm.
- 1 bunga lawang.
Langkah-langkah untuk membuat La Tarte Tatin (Tart Buah khas Prancis) :
- Siapkan bahan. 3 buah pir cukup ya, bukan 4 seperti di foto..
- Buat kulit tart. Lihat resep saya : Ayo cek resep ini https://cookpad.com/id/resep/9415955-quiche-lorraine-resep-kulit-pie-tanpa-telur?invite_token=6adVYNpzbHFNLNsQGmU5nMAb.
- Sementara, buat filling tarte. Lelehkan butter, lalu masukan gula palem sampai larut. Kemudian masukan potongan pir. Aduk dan diamkan hingga pir menyatu dengan karamel butter dan gula. Jika sudah caramelize, matikan kompor..
- Panaskan oven suhu 250*C. Alasi loyang dengan parchment paper (boleh kertas roti). Saya menggunakan loyang springform 15cm. Tata buah pir dalam loyang. Masukan batang kayu manis, bunga lawang, dan sisa karamel. Tutup bagian atas loyang dengan adonan kulit tart yang sudah dipipihkan dengan rolling pin. Masukan tepi kulit tart ke sisi dalam loyang, menggunakan spatula. Buat 3 sayatan pada kulit tart (lihat gambar)..
- Turunkan suhu oven menjadi 200*C api atas. Panggang selama 20menit (sesuaikan dengan oven masing-masing). Sampai kulit tart matang (ketuk kulit tart, jika sudah mengeras dan warnanya keemasan berarti sudah matang). Sajikan dengan memBALIK loyang pada piring. Sehingga kulit tart ada di bagian bawah piring saji. Hidangkan La Tarte Tatin yang lembut, manis, dengan aroma butter berpadu rempah yang mengesankan 🥰..
- Saya terlalu lama menggiling adonan kulit tart, hasilnya kulit tart crack, gampang rapuh (sebaiknya adonan yang diberi butter harus tetap terjaga suhunya, yaitu suhu harus tetap dingin. Jangan lama-lama kena tangan, suhu panas tangan menyebabkan adonan tart meleleh dan tidak kokoh). Walau begitu, tidak mengurangi rasa La Tarte Tatin ini ya 😊..